Tarladan alınıp hemen kurutulan domateslere Avrupa'dan yoğun bir ilgi olduğu belirtiliyor. İzmir'in Torbalı ilçesi'nde kurutulmuş sebze meyve pazarı ekmek kapısı oldu.
Özenle seçilen domatesler tuzlandıktan sonra yaklaşık bir hafta sonra kuruyor daha sonra fabrikalara gönderilerek işleniyor ve ihrac ediliyor. Doğal yollarla kurutulan domatesin kilosu 4 Euro'ya alıcı buluyor.