Özüne bakıldığında fermente süt olduğu öğrenilen kefirin kökeni aslında bayağı geriye, Kafkas Dağları topluluklarına dayanıyor. İnek, koyun ya da keçi sütünden hazırlanabilen bu içecek, meşhur tadını fermantasyon sürecinden alıyor. Kefirin sürekli duyduğumuz faydalarının nedeni, iyi olarak adlandırılan sindirime yardımcı dost bakterileri içermesi. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından çok ama çok zengin.
Kefirin Faydaları Nelerdir?
1. Bağışıklık sistemini güçlendirir
Besin değeri oldukça yüksek olan kefir bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca içinde yer alan vitamin, mineral ve proteinlerle bağışıklık sisteminin korunmasına da yardımcı olur. Hastalığa yol açan mikroorganizmalara, bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı vücudu korur.
2.Sindirim sistemini mükemmel şekilde düzenler
4. Serinletici aromasıyla kronik yorgunluğu yok eder
5. Stres azaltır, sakinleştirir ve kolesterolü düşürür
6. Saçları güzelleştirir ve daha parlak görünmesini sağlar
7. Yüksek tansiyonu düzenler ve dengeler...
8. Sinir sistemini güçlendirir
9- Vitamin, mineral ve protein desteğini sağlar
10. Tırnakların sağlıklı kalmasını sağlar
11. Uykusuzluğu ve sinirsel depresyonu ortadan kaldırır
12. İshal ve kabızlığı gidermede yardımcıdır
13. Cilde parlaklık verir
14. Egzama ve benzeri deri hastalıklarına iyi gelir
15. Diş çürüklerini önler
16. Sağlıklı diyet için önemlidir, kilo almayı önler
17. Astım ve alerjiye karşı direnç sağlar
18. Sinüzite iyi gelir
19. Mide kramplarını hafifletir
20. Kalp sağlığını korur
21. Zekâ gelişimine katkı ve zihinsel aktiflik sağlar
22. Antibiyotik kullanımı sonrasında vücuttaki iyi bakterileri korur
23. Akciğer enfeksiyonlarına karşı etkilidir
KEFİR NASIL YAPILIR?
Faydaları saymakla bitmeyen kefirin nasıl yapıldığına gelince... Yaklaşık bir kilo süte, ceviz büyüklüğünde kefir mayası yeterlidir. Kefir yapmak için ılık sütü cam kavanoza alın. İçerisine kefir mayasını ilave edip, 24 saat kadar bekletin. Mayalanan kefir, yoğurt kıvamında yoğun bir hal alır. Mayalandıktan sonra ise plastik süzgeç yardımıyla süzün. Böylece hem kefir mayanız hazır olur hem de kefir içilecek kıvama gelmiş olur. Ancak kefir yaparken şu püf noktayı unutmayın; kefir yaparken metal hiçbir ürünü değdirmeyin.
KEFİR KİLO YAPAR MI?
Ana maddesi süt olan kefir, her yaşta güvenle tüketilebiliyor. Protein, temel mineraller ve B vitamininden zengin olan kefir yoğurttan daha besleyici. B1, B12 ve K vitaminleri yönünden de zengin olan kefirin kilo aldırmadığını belirten uzmanlar, tok tutma özelliği bulunan kefirin çocuk, yaşlı, hamile ve menopoza giren kadınların da rahatlıkla kefir tüketebileceğini söylüyor.