Son yıllarda avcılığa bağlı su ürünleri üretimi önemli oranda azalırken yetiştiriciliğe bağlı üretim ise bir o kadar arttı. TÜİK’in verilerine göre; avcılıkla yapılan üretim 2011 yılında 514 bin 755 ton olarak gerçekleşirken 2018 yılında bu rakam 314 bin 94 tona geriledi. Yetiştiriciliğe bağlı üretimde ise rakam; 2011 yılında 188 bin 790 ton olarak kayıtlara geçerken 2018 yılında 314 bin 537 ton olarak belirlendi. 

Su ürünleri üretimini düşüren faktörler
Av yasağına uymama, kurallara aykırı avlanma ve yükselen nüfusla birlikte tüketimin hızla artması su ürünleri üretimini ciddi miktarda düşürdü. Denizlerin kirlenmesi ve buna bağlı olarak denizlerdeki canlı yaşamının zorlaşması, denizlerdeki ve iç sulardaki bereketi her yıl daha da azaltıyor.